Verdicchio dei Castelli di Jesi Classic Doc

PRIMERA COSECHA BOTELLADA 2005

ZONA DE PRODUCCIÓN Viñedos en la zona original y más antigua de los Castelli di Jesi.

VARIEDAD Verdicchio en la pureza.

ALTITUD MEDIA 100 metros s.l.m.

TIPO DE TIERRA Masa mediana tendiendo a arenosa.

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO.

DENSIDAD DEL SISTEMA 5.000 plantas por hectárea.

AÑO POR HECTÁREA 80 quintales de uva.

AÑO POR PIMIENTA 1,5 Kg. De uvas aprox.

COSECHA Recogida a mano, temprano por la mañana o al final de la tarde, en cajones pequeños, antes de llegar al sótano, en cámara frigorífica.

FERMENTACIÓN El verdicchio se obtiene del prensado suave de las uvas que se cosechan a mano cuando están ligeramente maduras. Estos se someten a un prensado suave y el mosto se recoge en contenedores de refrigeración y se lleva a 5 ° C para decantación estática.

Posteriormente transferido a tanques de acero, se vinifica a una temperatura controlada, para preservar su contenido aromático. El vino obtenido envejece en envases de acero, siempre a temperatura controlada, hasta el momento del embotellado estéril.